Geschielde of ongeschielde hennepzaad: wat formulators en handel moeten weten

Geschielde hennepzaden, ongeschielde hennepzaden en ontgraonde hennepzaden zijn drie handelsnamen voor één en hetzelfde product: de eetbare kern van het hennepzaad, waarvan de buitenste schil is verwijderd. Een specificatie die ze als aparte regels behandelt, vergelijkt uiteindelijk alleen etiketten op papier. De variabelen die tussen leveranciers echt verschillen, zijn het aandeel groene schil, de voedingsspecificatie en de documentatie, en juist die horen op de inkooporder.

Geschield, ongeschield en ontgraand: geschilde hennepzaden zijn één product

Schillen en ontschillen beschrijven dezelfde ene mechanische stap. De taaie groene buitenste laag wordt gescheiden van het lichte zaadje erin, en dat zaadje wordt daarna onder een van deze namen verkocht. Het zaad zelf behoudt zijn oorspronkelijke toestand, en de kiem en de binnenste endosperm blijven in het zaadje.

Ontgraand is hetzelfde woord volledig uitgeschreven. Hennepzadenkernen duiken op technische specificatiebladen op als minder gangbaar synoniem, terwijl geschild het woord is dat op retailverpakkingen meestal wordt gebruikt. Geen van deze etiketten verwijst naar een andere verwerkingsintensiteit of een ander oliegehalte, waardoor een inkoper die zoekt naar geschilde hennepzaden bio bij hetzelfde product belandt als iemand die zoekt naar ongeschielde hennepzaden.

Bij HEMPLAND staat hetzelfde materiaal vermeld als Biologische Hennepharten / Geschilde Hennepzaden, dus een specificatie die op de ene naam is geschreven geldt ook voor de andere. Wie een leverancier vergelijkt die “ongeschild” schrijft met een leverancier die “ontgraand” schrijft, moet het groene-schilpercentage en het eiwitcijfer op beide documenten bekijken voordat hij concludeert dat de producten verschillen.

Eén term wijst juist wél naar een ander product en is makkelijk met de andere te verwarren: geschild komt ook voor in de uitdrukking ongeschild hennepzaad, waarmee het hele zaad met intacte schil wordt bedoeld. Dat is het artikel waartegen dit artikel steeds vergelijkt, en het is de enige productlijn waarop hennepzadenkernen en het hele zaad werkelijk verschillende goederen zijn.

Wat een hennephart werkelijk is

Hennepharten (geschilde pitten) zijn de binnenkant van het hennepzaad: het zachte, lichte zaadje dat overblijft zodra de groene schil is verwijderd. Elk hart is een heel zaadje. Er wordt niets gebroken of gemalen, dus een zak met harten ziet eruit als een zak kleine lichte zaadjes zonder buitenste schil.

Het aandeel groene schil dat nog aanwezig is, is de enige sorteervariabele, en HEMPLAND biedt vier fracties die de inkoper kan specificeren:

• minder dan 5 % aandeel groene schil
• 5 % tot 10 % aandeel groene schil
• 10 % tot 15 % aandeel groene schil
• 15 % tot 20 % aandeel groene schil

De fractie onder 5 % is de zuiverste, en dat is de gebruikelijke keuze voor retailverpakkingen en voor lijnen die zelf een schoonmaakstap uitvoeren. Hogere fracties voegen zichtbare groene spikkels toe en zitten op een gunstiger prijsniveau. De kleur volgt de fractie, van ivoorwit bij de lage kant tot lichtgroen bij de hoge kant, dus een specificatie die een kleur noemt zonder een schilpercentage te noemen is onvolledig.

Voedingswaarde en vezel vergeleken met hele hennepzaden

Ontschillen verandert de samenstelling, want schil en zaadje hebben niet hetzelfde profiel. Hennepharten bundelen eiwit en vet en laten het meeste van de vezels met de schil achter.

Zet een hennephart naast een heel hennepzaad van 3 mm, dan zijn de verschillen duidelijk:

• Eiwit: 30 % of hoger op droge basis in hennepharten, tegenover 22 % of hoger in heel 3 mm zaad.
• Vet: 45 tot 55 g per 100 g in hennepharten, tegenover 30 tot 35 g per 100 g in het hele zaad.
• Voedingsvezel: 4 tot 6 g per 100 g in hennepharten, tegenover 25 % tot 30 % in het hele zaad.
• Koolhydraten: 5 tot 10 g per 100 g in hennepharten.

Het vezelcijfer verrast de meeste mensen en begint logisch te worden zodra bekend is waar de vezels zitten. Een groot deel van de schil is structurele vezel, dus de schil verwijderen haalt het grootste deel daarvan weg. Hennepharten hebben een ander vezelprofiel, en een formulering die is opgebouwd rond de 25 % tot 30 % voedingsvezel van het hele zaad zal zich met hennepharten anders gedragen.

Een hele hennepzaad bewaart bovendien de olie in de zaadpit: een oliegehalte van 30 % of hoger in gewicht, en een stortdichtheid van 620 tot 680 g per liter om de transportruimte te plannen. Koudgeperst uit 3 mm zaad loopt het olierendement op 25 % tot 28 %, afhankelijk van de pers, de druk en de temperatuur, en de achterblijvende perskoek bevat 15 % tot 20 % eiwit.

Leunt de formulering op textuur of op een vezelclaim, dan leveren de twee producten niet hetzelfde resultaat. Leunt ze op het eiwitpercentage en een zuiver mondgevoel, dan passen hennepharten doorgaans beter.

Kwaliteiten, uiterlijk en kwaliteitskenmerken

Kleur is de snelste manier om een monster te sorteren, en die zegt pas iets naast het schilpercentage. Hennepharten lopen van ivoorwit tot lichtgroen afhankelijk van de kwaliteit, dus het uiterlijk bevestigt een fractie en bewijst niets over de rest van de specificatie.

De cijfers doen het echte werk:

• Zuurgetal: 2.0 mg KOH/g of lager.
• Peroxidegetal: 5.0 meq/kg of lager.
• Aflatoxine B1: minder dan 2 μg/kg.
• Bestrijdingsmiddelenresten: niet aantoonbaar.
• Oplosmiddelenresten: geen.
• Zware metalen: conform de EU- en FDA-standaarden.
• Vocht: 6 % of lager.

Zuurgetal en peroxidegetal zijn de twee cijfers die een inkoper die product opslaat moet volgen, want beide stijgen naarmate de olie oxideert. De houdbaarheid van 12 maanden veronderstelt afgesloten opslag bij koele, droge omstandigheden, en de aanbevolen opslagomstandigheden zijn 18 tot 25 °C, beschermd tegen licht en afgesloten.

De allergenestatus ligt vast en kan niet worden bijgesteld. Hennepharten zijn vrij van gluten, noten, soja en zuivel, en ze zijn Non-GMO.

Verpakkingsformaten en bulkformaten

Het standaardformaat van HEMPLAND is 25 kg per zak, en het nettogewicht kan worden aangepast voor een inkoper die met een andere linsnelheid werkt. Elke zak is een voedingsgeschikte PE-binnenhoes in een buitenste golfkarton. Onze pagina met biologische hennepharten in bulk toont de momenteel beschikbare formaten.

De lijn met heel 3 mm zaad is een nuttig referentiepunt voor wat een fabriek al aankan. Die wordt geleverd in geweven PP-zakken van 25 kg, met minimaal één zak per bestelling, en levert ook retailformaten van 250 g, 500 g, 1 kg en 5 kg met een minimum van 100 eenheden. Big bags zijn leverbaar in 500 kg en 1 000 kg, en een container van 20 voet bevat ongeveer 18 ton.

Een inkooporder voor hennepharten moet vier dingen benoemen: het aandeel groene schil, de eiwitbasis als drooggewicht, het zakformaat en de documentatieset. Laat u er één open, dan is het geleverde product een redelijk product dat niet aan de ontvangstspecificatie voldoet.

Certificeringen en documentatie

Elke HEMPLAND-partij valt onder een vaste set certificeringen:

• USDA Organic
• EU Organic
• Non-GMO, geverifieerd door een derde partij
• Kosher, gecertificeerd door een rabbijn
• Halal

Voor elke partij wordt een analysecertificaat afgegeven, en dat is wat de hierboven genoemde cijfers controleerbaar maakt tegenover de goederen die binnen zijn gekomen. Inkopers die een doorlopende leverrelatie opbouwen, vinden het bredere aanbod op onze pagina met leverancier van geschilde hennepzaden.

De gepubliceerde gegevens over monsters en levertijd gelden voor de 3 mm lijn. Die lijn biedt gratis monsters van 100 g tot 500 g, waarbij de klant de vrachtkosten betaalt, en de levertijd is 7 tot 15 werkdagen uit voorraad of 15 tot 30 werkdagen bij maatwerkverpakking.

Veelgestelde vragen

Q: Zijn geschilde en ongeschielde hennepzaden hetzelfde product?

Ja. Beide namen beschrijven het hennepzaad zonder buitenste schil, en het materiaal dat erachter zit heeft hetzelfde voedingsprofiel en dezelfde kwaliteitsopties. Inkopers zien soms dat verschillende leveranciers verschillende namen gebruiken, wat een gewoonte van labelen weerspiegelt en geen verschil in het materiaal. Vergelijk het groene-schilpercentage en het eiwitcijfer om te bevestigen dat twee aanbiedingen hetzelfde artikel betreffen.

Q: Wat onderscheidt hennepharten van hele hennepzaden?

De schil. Hennepharten zijn alleen het zaadje, en daarom bevatten ze 30 % of hoger eiwit en 45 tot 55 g vet per 100 g, terwijl heel 3 mm zaad 22 % of hoger eiwit en 25 % tot 30 % voedingsvezel bevat. Hennepharten passen bij formuleringen die op eiwit en mondgevoel zijn gebouwd, en heel zaad past bij toepassingen die vezel of een persstap nodig hebben.

Q: Welk percentage groene schil moet u bestellen?

Minder dan 5 % voor retailverpakkingen en voor lijnen die het product zelf schoonmaken, 10 % tot 15 % wanneer wat zichtbaar groen acceptabel is en het budget zwaarder weegt dan het uiterlijk. De gekozen kwaliteit moet op de inkooporder staan, want kleur alleen herkent hem niet.

Q: Zijn hennepharten vrij van gluten en van andere allergenen?

Ja. Hennepharten bevatten geen gluten, geen noten, geen soja en geen zuivel, en ze zijn Non-GMO met die status geverifieerd door een derde partij. De set certificeringen omvat daarnaast USDA Organic, EU Organic, door een rabbijn gecertificeerde Kosher en Halal, en voor elke partij wordt een analysecertificaat afgegeven.

Q: Hoe lang blijven hennepharten houdbaar en hoe bewaart u ze?

De houdbaarheid is 12 maanden, en dat veronderstelt afgesloten opslag bij koele, droge omstandigheden. Bewaar de zakken bij 18 tot 25 °C, beschermd tegen licht en afgesloten. Controleer bij binnenkomst van de partij het zuurgetal en het peroxidegetal op het analysecertificaat, want dat zijn de twee cijfers die bewegen naarmate de olie oxideert.

Q: Kan het verpakkingsformaat worden aangepast aan een bulkbestelling?

Ja. Het standaardformaat is 25 kg per zak met een voedingsgeschikte PE-binnenhoes en een buitenste golfkarton, en het nettogewicht is aanpasbaar. Onze pagina met verpakkingsformaten voor hennepharten zet het actuele assortiment op een rij.