Biologische hennepharten: wat ze zijn, hoe ze worden gemaakt en hoe je ze in bulk bestelt

Biologische hennepharten zijn de binnenste pitten van hennepzaad waarvan de buitenste groene schil is verwijderd. Ze worden als hele pitten verkocht en worden ingedeeld op basis van hoeveel schil er in de partij overblijft. HEMPLAND produceert ze onder USDA Organic en EU Organic, in een standaardzak van 25 kg met een aanpasbaar netto gewicht. Deze gids behandelt wat het product is, hoe het wordt gemaakt en welke regels op een bestelbon horen.

Wat biologische hennepharten zijn

Een hennephart, oftewel een geschilde pit, is de pit binnen in een hennepzaad zodra de groenige buitenste schil is verwijderd. De schil is het deel van het zaad dat mensen voor het eten verwijderen, en de pit is het deel dat de olie en het eiwit draagt. In de handel wordt dezelfde pit verkocht als geschild hennepzaad, hennepzaad zonder schil, geschilde hennepzaden, hennepzaadpit of hennephart. HEMPLAND voert het product als Biologische Hennepharten / Geschilde Hennepzaden, dus hennepharten (geschilde pitten).

Inkopers werken met drie naburige producten, en de grenzen zijn belangrijk:

• Het hele hennepzaad, verkocht als 3mm-zaad, behoudt zijn schil. Het bevat eiwit van 22% of hoger, voedingsvezel van 25% tot 30% en een oliegehalte van 30% of hoger op gewicht. Zie de 3mm hennepzaden voor die lijn.
• Hennepzaadproteïne in poeder is een concentraat dat gemaakt wordt uit de perskoek die overblijft na de olie-extractie, met eiwitgraden van 70%, 75% of 80%.
• Hennepmeel is een gemalen fractie met één zeef, met eiwit van 30% tot 33% en voedingsvezel van 40% tot 45%.

Hennepharten staan op een andere plek dan alle drie. Het is de hele pit zonder schil: eiwit van 30% of hoger op droge basis, vet van 45 tot 55 g per 100 g, koolhydraten van 5 tot 10 g per 100 g en voedingsvezel van 4 tot 6 g per 100 g. De vezel in hennepzaad zit grotendeels in de schil, dus het verwijderen van de schil haalt het meeste ervan weg en laat een pit achter die rijk is aan eiwit en vet. Wie een hart vergelijkt met het hele zaad vergelijkt twee verschillende producten, en de specificatie moet benoemen welke van beide op de bestelling staat.

Hoe ze worden gemaakt

Eerst komt de teelt. Het gewas wordt geteeld en gehanterd volgens de USDA Organic- en EU Organic-schema’s, en de afgewerkte harten bevatten geen oplosmiddelresten. De biologische certificering dekt hier de hele keten, van het veld tot de afgewerkte partij.

Vervolgens komt de olie-extractie op de lijn met hele 3mm-zaad, waar de opbrengst aan koudgeperste olie loopt van 25% tot 28% afhankelijk van de machine, de druk en de temperatuur. De achterblijvende perskoek bevat eiwit van 15% tot 20% en is de grondstof voor hennepzaadproteïne in poeder.

Het mechanisch schillen is de stap die een hart oplevert. De schil wordt mechanisch van de pit gescheiden, en de pit blijft heel. Er komen geen oplosmiddelen aan te pas, en daarom vermeldt het eindproduct geen oplosmiddelresten.

De indeling sluit het proces af. De pitten worden gescheiden op basis van het aandeel groene schil dat overblijft, en de vier graden zijn minder dan 5%, 5% tot 10%, 10% tot 15% en 15% tot 20%. Het uiterlijk volgt de graad, van ivoorwit aan de zuivere kant tot lichtgroen aan de andere kant. De inkoper kiest de graad, dus die hoort op de bestelling.

Kwaliteitsgraden en wat u moet specificeren op een bestelbon

De vier schilgraden zijn de eerste regel van de specificatie. Daar-onder zijn het de analytische markers op het analysecertificaat die een partij bevestigen. Dit zijn de waarden die HEMPLAND publiceert voor Biologische Hennepharten:

• Eiwit: ≥ 30% op droge basis.
• Vocht: ≤ 6%.
• Zuurgetal: ≤ 2.0 mg KOH/g.
• Peroxidegetal: ≤ 5.0 meq/kg.
• Aflatoxine B1: < 2 μg/kg.
• Bestrijdingsmiddelenresiduen: niet aantoonbaar.
• Oplosmiddelresten: geen.
• Zware metalen: voldoet aan EU- en FDA-standaarden.
• Allergenen: vrij van gluten, noten, soja en zuivel.

Het zuurgetal en het peroxidegetal zijn de twee cijfers om in de gaten te houden wanneer het product op voorraad staat, omdat beide veranderen naarmate de olie oxideert. Een inkoper die een partij ontvangt kan ze controleren tegen het analysecertificaat en tegen de leeftijd van de voorraad.

Bewaaromstandigheden en houdbaarheid horen ook op de documentatie. HEMPLAND specificeert 18 tot 25°C, beschermd tegen licht, afgesloten gehouden, en een houdbaarheid van 12 maanden voor afgesloten product bij koele, droge opslag.

Ook de verpakking is onderdeel van de bestelling. Harten worden verzonden in een zak van 25 kg van een voedingsgeschikte PE-binnenliner binnen een buitenste golfkartonnen doos, en het netto gewicht is aanpasbaar. Voor een proef biedt de 3mm-zaadlijn gratis monsters van 100 g tot 500 g met vracht op kosten van de klant, een minimale proefbestelling van 100 kg en levertijden van 7 tot 15 werkdagen uit voorraad of 15 tot 30 werkdagen voor op maat gemaakte verpakking.

Ruwe tegenover geroosterde hennepharten

Twee vormen komen voor op bestelbonnen en in aanbestedingen, en een specificatie moet benoemen welke ze wil.

Ruwe harten zijn de pitten zoals ze uit het schillen en de indeling komen. Ze behouden de bleke natuurlijke kleur van de pit en een mild, nootachtig karakter, en ze laten de inkoper vrij om zelf een warmtebehandeling toe te passen als de toepassing daarom vraagt. Geroosterde harten zijn na de indeling met warmte geroosterd, wat de kleur verdiept en een sterkere geroosterde toon naar voren brengt in geur en smaak. Wie zoekt naar ruwe biologische hennepharten moet de eerste vorm verwachten, en biologische hennepzaadharten die met een geroosterde afwerking worden verkocht horen op een andere regel van de specificatie.

De beslissing ligt bij de toepassing. Wie een specifieke kleur, geur of knapperigheidsniveau wil, moet de vorm op de bestelling benoemen, omdat een ruwe levering en een geroosterde levering zich in hetzelfde proces niet hetzelfde gedragen. De vorm moet schriftelijk bevestigd worden, samen met het netto gewicht, en de actuele opties voor de hartenlijn staan op onze pagina biologische hennepharten in bulk.

Documenten die inkopers moeten opvragen

Een bestelbon die documenten benoemt bespaart een ronde e-mail. Vraag voor de hartenlijn het volgende op vóór de eerste zending.

• Analysecertificaat voor de partij die geleverd wordt, met eiwit, vocht, zuurgetal, peroxidegetal, aflatoxine B1, bestrijdingsmiddelenresiduen en zware metalen.
• Biologische certificaten voor USDA Organic en EU Organic.
• Non-GMO-verklaring, geverifieerd door een derde partij.
• Glutenvrije verklaring, passend bij een product zonder gluten, zonder noten, zonder soja en zonder zuivel.
• Kosher-certificering, geverifieerd door een rabbijn, en Halal-certificering.
• MSDS en SDS voor het product. HEMPLAND publiceert volledige COA- en MSDS-documentpakketten voor zijn lijn biologisch hennepproteïne, en MSDS- en SDS-bestanden voor zijn lijn biologisch hennepmeel, zodat inkopers dezelfde documenten kunnen opvragen voor de harten en kunnen bevestigen wat in het dossier staat.

Voor wie ook hele zaad koopt: de 3mm-lijn wordt geleverd met THC-onderzoek door derden op ppm-niveau met de uitkomst niet aantoonbaar, en een optionele kiemkrachtspecificatie van 85% of hoger.

Veelgestelde vragen

Q: Wat is het verschil tussen biologische hennepharten en biologische hennepzaden?

De schil. Harten zijn de pit zonder de schil, waardoor ze eiwit van 30% of hoger en vet van 45 tot 55 g per 100 g bevatten. Het hele 3mm-zaad behoudt zijn schil, dus het bevat 25% tot 30% voedingsvezel en een oliegehalte van 30% of hoger. Harten passen bij toepassingen die op eiwit en textuur zijn gebouwd, het hele zaad bij toepassingen die vezel of een persstap nodig hebben.

Q: Zijn hennepharten hetzelfde product als hennepzaadproteïne in poeder?

Nee. Hennepzaadproteïne in poeder is een concentraat uit de perskoek nadat de olie is gehaald, ingedeeld op 70%, 75% of 80% eiwit. Harten zijn de hele pit zonder schil, en er wordt geen verdere concentratie toegepast. Wie een schoon, heel ingrediënt wil, kiest de harten, en wie een hoog eiwitpercentage nodig heeft, kiest het concentraat.

Q: Welke graad van groene schil moet ik specificeren?

Minder dan 5% is de schoonste en past bij verpakkingsformaten voor detailhandel en lijnen die het product zelf reinigen. De graden 10% tot 15% en 15% tot 20% bevatten meer zichtbare groene vlokken en passen bij toepassingen waarbij het uiterlijk minder belangrijk is. Geef de graad op de bestelling op, want kleur alleen bepaalt hem niet.

Q: Welke documenten moeten met de eerste bestelling meegeleverd worden?

Een analysecertificaat voor de partij, biologische certificaten voor USDA Organic en EU Organic, een Non-GMO-verklaring van een derde partij, een glutenvrije verklaring, Kosher- en Halal-certificering, en de MSDS- en SDS-bestanden. Vraag het analysecertificaat voor de betreffende levering aan, niet voor een eerdere partij.

Q: Hoe moeten hennepharten worden bewaard en hoe lang blijven ze goed?

Bewaar de zaken afgesloten, beschermd tegen licht, bij 18 tot 25°C. De houdbaarheid is 12 maanden voor afgesloten product bij koele, droge opslag, en die houdbaarheid gaat uit van het hierboven genoemde temperatuurbereik. Controleer het zuurgetal en het peroxidegetal op het analysecertificaat wanneer de partij binnenkomt.

Q: Kan de zakmaat en het netto gewicht worden aangepast?

Ja. De standaardvorm is een zak van 25 kg met een voedingsgeschikte PE-binnenliner binnen een buitenste golfkartonnen doos, en het netto gewicht is aanpasbaar. Onze pagina hennepharten in bulk noemt de actuele formaten, en de 3mm-zaadlijn biedt gratis monsters van 100 g tot 500 g voor beoordeling.